Häll äppelcidern i en rymlig kastrull. Lägg i apelsinskivor, kanelstänger, stjärnanis, kryddnejlikor, kardemumma och ingefära.

Värm långsamt upp till strax under sjudpunkten — det ska ryka från ytan men inte koka.

Sänk värmen och låt dra under lock i 15 minuter. Smaka av och söta med honung.

Sila upp i förvärmda glas eller muggar.

För en vuxenversion: tillsätt en skvätt calvados direkt i glaset innan servering.